Túró Rudi recept őzgerinc

A Túró Rudi recept őzgerinc formában igazán dekoratív, ugyanakkor nagyon egyszerű túrós desszert. Az igazi ráadás a csoki bevonat! A Túró Rudi recept őzgerincben is létezik sütés nélküli és sütős variációban is. Itt is a sütés nélküli a kevésbé időigényes.

Túró Rudi recept őzgerinc – sütéssel 

Hozzávalók a tésztához:

• 20 dkg búzaliszt
• 12 dkg margarin
• 1 tojás sárgája
• 1 ek cukor
• 2 ek tejföl
• 1 ek holland kakaópor
• késhegynyi szódabikarbóna

Hozzávalók a krémhez:

• 4 tojás
• 50 dkg tehéntúró
• 20 dkg porcukor
• 2,5 ek gríz
• 1 csomag vaniliás cukor
• fél csomag mazsola (elhagyható)
• vanília aroma

Elkészítése:

1. A sütőt 170 ⁰C-ra előmelegítjük, a lisztet a kakaóval, a cukorral, a szódabikarbónával elkeverjük. Majd hozzáadjuk a margarint, a tojássárgáját, a tejfölt, és egy könnyű tésztát gyúrunk. Ha túl keménynek érezzük, akkor egy kis tejfölt tegyünk még bele. Ha kész, egy kicsit félrerakjuk.
   
2. A túrót villával széttörjük egy tálban, majd hozzáadjuk a tojássárgájákat, a mazsolát, a porcukor felét, a vaníliás cukrot, a vanília aromát, és jól elkeverjük. A tojásfehérjékből a porcukor másik felével kemény habot verünk, majd két részletben óvatosan a túrós krémhez keverjük, vigyázva, hogy a hab ne essen össze.
   
3. Az őzgerincformát alaposan kikenjük margarinnal és lisztezzük is. Nyújtsuk ki a tésztát őrgerinc + oldalak hosszúságúra, majd fektessük úgy az őzgerincbe, hogy az egyik hosszabb szélén épp csak kilógjon a formából. Ne legyen túl vastag a tészta, mert nehezen sül át. Villával kicsit szurkáljuk meg a tésztát, aztán tölthetjük rá a túrós krémet. Alaposan kenjük el, hogy mindenhová jusson belőle és hajtsuk rá a tészta lelógó részét. Kb. 0,5 cm kilógót hagyva levágjuk a maradék tésztát, majd a széleket szépen összedolgozzuk.  A tetejét is szurkáljuk meg villával, majd mehet a sütőbe. 35-45 perc alatt megsül (tűpróba).
    
4. Ha megsült, akkor vegyük ki a sütőből, majd a formában hagyjuk
   kihűlni. Ha már szinte teljesen kihűlt, akkor ütögessük meg a formát, hogy az alja is feljöjjön. Egy tálcát rárakva határozott mozdulattal kifordítjuk a formából. Hagyjuk teljesen kihűlni, majd ha szeretnénk, még jöhet rá csoki máz. 

Túró Rudi recept őzgerinc – sütés nélkül 

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 2 dl tejföl
• 1-2 ek cukor (ízlés szerint)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag zselatin
• 1 bio cirtom reszelt héja
• 10 dkg étcsoki min 45%-os
• 2 ek étolaj vagy vaj

Elkészítése:

1. A túrót villával összetörjük, hozzákeverjük a cukrot, vaníliás cukrot, a tejfölt, a citrom reszelt héját.
2. Az étkezési zselatint 2 dl vízben felmelegítjük, és amikor kissé lehűlt, a túróhoz keverjük.
3. A masszát hideg vízzel kiöblített őzgerincformába öntjük és hűtőszekrényben tároljuk 1-2 óráig. Ezután a formát forró vízbe mártjuk, a tartalmát egy tálra borítjuk és visszatesszük a hűtőbe.
4. A csokit gőz felett felolvasztjuk 2 evőkanál olajjal és rákenjük, megszilárdulás után szeletelhető.

Őzgerinces süti receptek még: https://www.nosalty.hu/ajanlo/sutik-ozgerinc-formaban

Vissza a kategória cikkeihez