Tartalomjegyzék
A Túró rudi torta készülhet sütőben sütve és sütés nélküli variációkban is. Az előbbi kicsit hosszadalmasabb, az utóbbi esetén hamarabb élvezhetjük a jellegzetes íz világot. Egy biztos: bármelyik készítjük is, nagy sikert aratunk vele.
Túró Rudi torta sütve (Elkészítési idő kb. 160 perc)
Hozzávalók a piskótához:
- 80 g búzaliszt
- 80 g porcukor
- 2 db tojás
- 20 g holland kakaópor
- 0.5 db sütőpor
Hozzávalók a krémhez:
- 500 g tehéntúró
- 200 g porcukor
- 150 ml tejföl (20%-os)
- 10 g zselatinpor
- 50 ml víz
- 1 db bio citrom reszelt héja
- fél citrom leve
- 200 ml habtejszin (30-32%-os)
A tetejére:
- 100 g étcsokoládé (min. 45%-os)
Túró rudi torta elkészítése:
- Először az átszitált liszthez hozzákeverjük a sütőport, majd a kakaóport és azzal is elkeverjük. A tojást habosra keverjük a cukorral és hozzáadjuk a lisztes keveréket.
- Az egész masszát vajjal kikent, lisztezett, 23 cm átmérőjű sütőformába töltjük. 200 C fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük (tűpróba). Ha megsült rácsra téve hagyjuk kihűlni. Addig elkészítjük a krémet.
- A túrót átpasszírozzuk, vagy villával áttörjük. Hozzáadjuk a porcukrot, reszelt citromhéjat, a fél citrom levét, a tejfölt és alaposan összekeverjük. A tejszínt felverjük.
- A zselatint tálba tesszük, hozzáadjuk a vizet, elkeverjük, és hagyjuk megduzzadni. Ezután betesszük a mikroba pár mp-re, hogy folyóssá váljon, majd hozzáadjuk a túróhoz és összekeverjük. Az egészhez hozzáadjuk a tejszínt is, és alaposan összekeverjük.
- A piskótát visszatesszük a tortaformába, a tetejére öntjük a túrókrémet, és betesszük a hűtőbe legalább 1 órára, amíg a krém megdermed. Majd 10-15 percre tegyük át a fagyasztóba is.
- Ezután a tortaforma szélét levesszük, és leöntjük csokoládéval. A csoki szobahőmérsékletű, folyós legyen, de ne meleg! A krém pedig jól lehűtött.
Túró Rudi torta sütés nélkül (Elkészítési idő kb. 20 perc)
Hozzávalók a kekszes alaphoz:
- 25 dkg háztartási keksz
- 1,5 dl tej
- 2 ek holland kakaópor
- 10 dkg vaj
- 2 csepp rumaroma
Hozzávalók a krémhez:
- 30 dkg tehéntúró
- 10 dkg porcukor
- 2 teáskanál zselatinpor
- 1 db bio citrom reszelt héja
- 1 db citrom leve
- 3 dl habtejszín (30-32%-os)
A tetejére:
- 3 db túró rudi
- 5 dkg étcsokoládé (min. 45%-os)
Elkészítése:
- A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a kekszes alap hozzávalóival és alaposan elkeverjük, hogy morzsalékos állagú „tésztát” kapjunk.
- Ezt az alapot egy 26 cm átmérőjű tortaformába nyomkodjuk és betesszük a hűtőbe. Addig elkészítjük a krémet.
- A túrót átpasszírozzuk, vagy villával áttörjük. Hozzáadjuk a porcukrot, reszelt citromhéjat, a fél citrom levét, a tejfölt és alaposan összekeverjük. A tejszínt felverjük és azzal is alaposan összekeverjük. A krémből kb. 3 evőkanálnyit tegyünk félre a díszítéshez.
- A zselatint tálba tesszük, 3 evőkanálnyi vízzel elkeverjük, és hagyjuk megduzzadni. Ezután betesszük a mikroba pár mp-re, hogy folyóssá váljon, majd vékony sugárban csurgassuk bele a túrókrémbe folyamatos keverés mellett.
- Az elkészült túró krémet simítsuk rá a kekszes alapra és minimum 2 órára tegyük vissza a hűtőbe.
- Díszítésként az olvasztott csokit öntsük zacskóba, vágjuk le a csücskét, majd pöttyözzük vele a torta tetejét.
- Ezután töltsük habzsákba félretett krémet, kis halmokat formáljunk a torta tetejére, amire aztán a felkarikázott túró rudikat „ültetjük”.
Túró rudi torta cukor nélkül recept: http://www.mindmegette.hu/turo-rudi-torta-dietasan.recept/
Vissza a kategória cikkeihez